Lamelles d'Aubergines en sauce tomate basilic, huile d'olive, ail noir avec de la tomette de chèvre et du parmesan

Je vous invite à préparer ce plat la veille. L'aubergine va se gorger des saveurs toute la nuit, un régal. Le sortir 1 heure du réfrigérateur avec de déguster.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  

2 aubergines bio + 2 gousses d'ail noir

50 g de tomette de chèvre* + 50 g de parmesan râpé

75 cl de sauce tomate maison + quelques feuilles de basilic + 3 gousses d'ail pressé

fleur de sel à l'Espelette bio* + gros sel thym romarin*

10 cl d'huile d'olive de Nyons* 

PRÉPARATION

Éplucher les aubergines et les couper en fines lamelles avec une mandoline,

Les faire dégorger 30 minutes avec du gros sel .

Rincer les lamelles d'aubergines à l'eau claire et les cuire à la vapeur 30 minutes. Les égoutter.

 Mettre les lamelles d'aubergines dans un plat et verser sur le dessus un filet d'huile d'olive et la sauce tomate. Rajouter l'ail pressé, des feuilles de basilic coupé et de la fleur de sel. Filmer et réserver au frais une nuit.

Le lendemain, servir avec sur le dessus des copeaux de tomette de chèvre, du parmesan râpé et des lamelles d'ail noir. 

Régalez-vous.

 

Comments

[alaro vallca]

hummm ça doit être délicieux !

[bealambert]

"On dirait le Sud"... Merci pour ce plat coloré et plein de saveurs.

Belle journée, bises.

[fasiladoredomy]

superbe merci

[elly3]

super cette recette je note merci à vous belle soirée

[Chris]

Belle soirée

[4" ine]

Ça sent bon la Provence bisous

[CathyLaFourmi]

Simple et bon, J'adore les aubergines et les tomates :-)

[tatiesansan]

Miam ça me donne envie j'adore les aubergines et ton plat je le sens jusqu'ici et ça sent trop bon

[miamponpon]

Tu nous mets en appétit avec ces belles couleurs du sud!

Bon samedi!

Bizz

[Cigalette]

Quelle bonne recette bien appétissante.

Je l'a met de côté.

Bonne journée.

Bises