Sauté de veau - mijoté de veau Recette de cyril Lignac

Coucou les amis, je vous invite à réaliser cette recette que j'ai trouvée sur Cyril- Lignac Cuisine AZ. Il a présenté cette recette avec une sauce tahini/citron, je ne l'ai pas mise.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 700g de viande de veau hachée

 1 oignon rouge  épluché et coupé en lamelles ou en cubes

3 gousses d’ail épluché et haché + quelques feuilles de basilic haché

 1 aubergine lavée et coupée en cubes (j'ai utilisé un coupe-légumes◄)

300g de sauce tomate

6 à 8 càs d' Huile d'Olive Vierge Extra AOC Provence *  + sel fou*

1 càc de curcuma en poudre ou 3 gélules * + 1 càc de paprika* + 1 càs de cumin* (graines ou en poudre)

4 càs de mélange de pistaches concassées* et pignons de pin*, toasté

PRÉPARATION 

Dans une cocotte, verser 6 à 8 càs  d’huile d’olive . Rajouter l’oignon et l'ail.

Laisser suer avec une légère coloration et ajouter  l'aubergine en cubes. Continuer la cuisson encore 8/10 minutes.

Rajouter la viande, le mélange pistaches-pignons et les épices. Saler. Mélanger et laisser le jus de cuisson s’évaporer.

Verser la sauce tomate et laisser mijoter encore 15 minutes.

Présenter dans une assiette creuse avec des feuilles de basilic.

 

 

Comments

[Ninola44]

Un régal merci top votre blog

[Erica]

Hum très beau et sûrement très bon merci

[4'ine]

On va recommencer les petits plats en sauce. Miam. Bisous

[cigalette]

Hhooo alors là, ça doit être un très bon sauté de veau. Hhmmm.

[Pascale14]

Ca me tente merci à vous

[Cucina]

Une belle réussite merci

[bealambert]

J'ai fait et publié cette recette en Juin et ce plat avait beaucoup plu chez moi. J'ai obtenu un rendu avec moins de jus que toi, je pense que les deux sont excellents !

Bises et belle fin de journée !