Pavé de cabillaud pané avec des frites diététiques et des poivrons

13 décembre 2020

Pavé de cabillaud pané avec des frites diététiques et des poivrons

DSC04998-001ggggggggg

Je vous souhaite une belle journée et surtout régaler-vous avec cette recette.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

2 pavés de cabillaud + 3 petits poivrons (rouge, vert, jaunes coupés en morceaux cuits)

1 oeuf entier + 50 g de farine tamisé + 100 g de chapelure ( ma chapelure : chips ou biscuits d'apéritif, fruits secs (amandes, noix, pistaches, noisettes) + pain grillé, le tout mixé.

4 càs d'huile d'olive au citron de menton◄ + 4 càs de beurre clarifié

pour la sauce froide : mélanger - 1 yaourt à la grecque + 1 càs de ciboulette ciselée + 2 càs d'huile d'olive au citron* + du sel)

jus d'un citron vert + sel/poivre

Accompagnement des frites à la friteuse diététique◄ + salade verte fritesssssssss

PRÉPARATION

Dans une assiette creuse, fouetter l’œuf avec un peu de sel et de poivre. Verser la farine dans une 2è assiette. Dans une 3 ème assiette mettre tous les ingrédients de la chapelure mixer avec un peu de sel.

Passez successivement les dos de cabillaud, dans la farine, puis l’œuf battu et dans la chapelure. Renouveler l'opération, si le poisson n'est pas bien pané.

Chauffer le beurre clarifié avec 2 càs d'huile d'olive dans une poêle, et faire dorer les pavés environ 4/5 min sur chaque face. Arroser souvent avec le beurre clarifié/huile.

En fin de cuisson, rajouter les poivrons cuits et continuer la cuisson encore 1 à 2 minutes. cabillaud pané frites (6)okkkkk