Baba / savarin au rhum, aux fruits confits et baies

Le baba au rhum est un savarin servi imbibé d'un sirop au rhum. Très facile à faire.

 INGRÉDIENTS POUR 4 BABAS  - temps de préparation 25 minutes - très facile 

 4 Babas savarins 6,5 cm avec cuvette *

  pour le sirop : 5 cl d'eau + 10 cl de jus d'orange + 5 cl de rhum * ou plus selon vos goûts + 2 càs de sucre semoule + 3 càs de sirop au citron jaune** + graines d'une 1/2 gousse de vanille

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2 càs de baies de goji bio*** + 1 càs de cranberries bio ** + 3 càs de fruits confits ** 

infusion de fleur d'hibiscus  bio bissap (1 càs par verre)

 

PRÉPARATION 

Réhydratez les baies de goji et  les baies de cranberry dans de l'eau chaude sucrée, environ 15 minutes 

Dans une  casserole, chauffer l'eau avec le jus d'orange, le rhum, le sucre, le sirop et les graines de vanille.

Dans leur cuvette, immerger les savarins quelques minutes avec le sirop à baba chaud. Laisser gonfler. Verser régulièrement du sirop si nécessaire . 

Les égoutter et  laisser refroidir sur une grille. 

Faire infuser les fleurs d'hibiscus dans de l'eau chaude.

Décorer les babas refroidis avec des fruits confits, des baies de goji et des baies de cranberry.

Pour les gourmands, vous pouvez rajouter de la crème fouettée.

Dégustez avec une infusion de fleurs d'hibiscus ou du sirop de citron frais

 

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Comments

[Violette]

Merci beaucoup

[Caroline]

Sublime et très beau

[Franchement bon]

Avec avec beaucoup de rhum j'adore j'adore