Meringuettes fourrées ganache

Laissez vous tenter par ces meringuettes garnies de crème pralinée. Un régal.  

INGRÉDIENTS POUR 20 MERINGUETTES - TEMPS DE PRÉPARATION 10 MINUTES - 5 heures  au frais

40 meringuettes 4,5 cm prêt à garnir***

25 cl de crème liquide 35 % 

120 g de pépites de chocolat au lait  + 4 càs de pâte de caroube**  lait/noisette**

2 feuilles de gélatine (2 gr) + 4 càs de  jus de citron vert

 du pralin

PRÉPARATION 

4 heures  avant : Réhydrater les  feuilles de gélatine, dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Chauffer aux micro-ondes  le jus de citron vert et dissoudre les feuilles de gélatine essorées.

Porter la crème à ébullition. Dans le bol d'un blinder, ajouter le chocolat au lait, la crème chaude avec la pâte à tartiner, le jus de citron/gélatine. Mixer quelques minutes afin d'obtenir une texture lisse. Verser cette crème dans un plat, filmer au contact et réserver au réfrigérateur environ 4 heures  minimum voir plus.

Après 4 heures minium au frais, monter au fouet électrique cette crème en mousse comme une chantilly et la mettre en poche à douille.  

Réservez encore 1 heure au frais.

Garnir une coque meringuette de chantilly chocolat/citron vert, puis les refermer avec une autre meringuette.

Rouler les cotés dans le pralin et déguster

.

Comme boisson ???  avec un café dans ma jolie cafetière CECOTEC .

Bonne année 2022.

 

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Comments

[Chris]

A croquer !

[Guy]

Tout mange lol

[Solange43]

Gros bisous pour cette année nouvelle que c est 😍💓

[Croquinou]

Yes trop beau bonne année

[Tictoc]

Je n en fais quoi une bouchée

[4'ine]

Whaou ça doit être une tuerie ! Bonne soirée bisous