TIAN AUX LEGUMES et FOIE GRAS D OIE

8 février 2023

Une petite envie de cuisiner des légumes, aujourd'hui je vous invite à déguster ce TIAN PROVENCAL. Pour encore plus de goût, j'ai rajouté des lamelles de foie gras d'oie. Hummmmmmmmmmmmm.

Un peu de soleil dans vos assiettes.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 courgettes + 4 tomates + 1 aubergine + 1 gousse d'ail dégermé + 1 oignon rouge en lamelles

huile d'olive + 12 olives noires dénoyautées coupées en 2

des herbes aromatiques (thym/romarin/ciboulette, origan, marjolaine, persil..........) + sel/ poivre

80 g de foie gras d'oie (tranches fines)◄

4 ramequins ou 1 moyen plat à gratin

PRÉPARATION 7 minutes - cuisson 30 minutes

Préchauffer le four à 180 °

Éplucher les courgettes et l' aubergine.

Les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Coupez aussi les tomates et l'oignon en lamelles.

Frotter les ramequins avec une gousse d'ail. Disposer les rondelles de légumes dans les ramequins en les alternant.

Rajoutez aussi les herbes aromatiques, les olives et des petites tranches de foie gras entre chaque tranche de légumes. Arrosez avec un filet d'huile d'olive. Salez/poivrez.

Cuire au four environ 30 /40 minutes. Vérifier la cuisson, les légumes doivent être très tendres Si ce n'est pas le cas, rajouter quelques minutes.

Le foie gras va fondre entre les légumes, hummmmmmmm un régal.