Aubergine en éventail à la sauce pesto, tomates et mozzarella

Coucou les amis et amies le printemps approche, je vous invite à réaliser un petit éventail  d'aubergines / tomates/ mozzarella/huile d'olive.. Du soleil d'italie dans vos assiettes.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  - cuisson 30 minutes - très facile 

4 aubergines bio + 4 tomates +

100 g de mozzarella (di Buffala) + 50 g de mozzarella coupée en mini cubes.

huile d'olive extra vierge (tête de maure◄◄)

 

+ sel fin aux herbes 

pour le pesto  -  feuilles d'un basilic (1 pot)◄ + 2 tomates bio + 3 gousses d'ail  + sel + 6 càs d'huile d'olive) + baies roses + 1 càc de pignon de pin

PRÉPARATION 

Préchauffer le four à 200 °

Mixer tous les ingrédients du pesto.

Découper les aubergines en éventail.Il faut un couteau qui coupe bien pour faire des tranches peu épaisses. Attention, n’allez pas jusqu’au bout afin que les tranches restent accrochées.  Les saupoudrer de sel et les faire dégorger 30 minutes. Rincer à l'eau claire.

Couper la mozzarella et les tomates en tranches.

Répartir les tomates et la mozzarella entre les tranches d’aubergines. Rajoutez du pesto tomate et de la mozzarella en cubes. Saler. Versez un filet d'huile d'olive.

Enfourner 30 minutes à four chaud.

Servir chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.

 

Régalez-vous.

Comments

[4ine]

Tu as déjà mis à profit tes beaux cadeaux. Bravo bisous

[Lirilou]

Une explosion de couleurs et de saveurs. Tu nous ravit encore une fois

[Ignca]

Cette recette est excellente

[thithoad]

très belle idée de cuisiner l'aubergine ainsi

bon dimanche

[cucina]

l'italie hum j'adore super beau en plus

[nono225]

c est bon ça hummmmmm je rejoins mes cops sublime ces bouteilles

[karime]

moi aussi je kif grave ces bouteilles

[sylavi88]

ta recette est sublime et je craque sur ces bouteilles d'huile t^te de maures trop belles . je note leur site

[nonoche __]

ALORS LA JE DIS BRAVO J4ADORE