cheese cake , pommes bananes à la confiture de lait (sans cuisson)

24 juillet 2014

cheese cake , pommes bananes à la confiture de lait (sans cuisson)

Un dessert sans cuisson , un petite merveille.

INGRÉDIENTS pour 6 cheese-cakes :

175 g de spéculos

40 g de beurre ramolli + 2 càc

2 càs de mascarpone

2 càs de fromage blanc

2 feuilles de gélatine

2 càs de jus de citron (ou jus de pommes ou raisin)

1 blanc d'oeuf

3 càs de sucre en poudre

20 cl de crème liquide 30 % très froide( ou chantilly en bombe du commerce

2 càs de sucre glace

2 bananes

2 pommes

6 à 8 càs de confiture de lait

1 càs de sirop à la vanille

du caramel liquide

6 emporte-pièces carrés ou ronds

PRÉPARATION

Dans une poêle, rajouter 2 càc de beurre et cuire les pommes coupées pendant 3 minutes.

Ajouter les bananes coupées en rondelles et continuer à cuire pendant 3 minutes.

Verser le sirop de vanille sur le dessus et laisser refroidir.

"SOCLES SPÉCULOS "

Briser les spéculos en morceaux et les mettre dans le bol du robot mixeur.

Actionner le robot jusqu'à l'obtention d'une chapelure .

Rajouter le beurre fondu et mixer 10 secondes.

Tapisser le fond des emporte-pièces avec la préparation spéculos-beurre

Réserver au réfrigérateur une heure .

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les 2 feuilles de gélatine.

Chauffer au micro le jus de citron (ou pomme) pendant 5 secondes.

Bien essorer la gélatine et la diluer dans le jus de citron (pomme) chaud.

Laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone et le fromage blanc avec 2 càs de

sucre en poudre.

Rajouter le jus de citron.

Monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et 1 càs de

sucre en poudre.

Battre la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace .

Dans un saladier, mélanger très délicatement, le mascarpone-fromage blanc avec le blanc en neige et la chantilly.

Sortir les emporte-pièces du réfrigérateur

Montage du cheese cake

Dans le fond, mettre 1càc de confiture de lait .

Rajouter 4 ou 5 rondelles de bananes, + pommes.

Remplir à ras bord de la préparation "mascarpone fromage blanc, chantilly, blanc en neige.

Mettre au frais 5 heures.

Vous pouvez le faire la veille.

Au moment de servir, sortir les cheese-cakes du réfrigérateur, lever délicatement les emporte-pièces et ajouter sur le dessus des décorations ( bonbons de couleurs , paillettes, sucre de couleur "ici" ou vermicelles en chocolat, caramel au beurre salé....)