Cuisse de Poulet au beurre de cacahuète, crème coco & fruits secs

 Que de saveurs dans ce plat. Un mélange de beurre de cacahuète, de crème coco et de fruits secs. Régalez-vous.

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 cuisses de poulet plein air

2 échalotes émincées 

20 cl de crème de coco* + 200 ml de lait de coco*

4 càs de poudre de coco + 3 càs d’huile de coco*

3 càs de pâte d’arachide « beurre de cacahuète* »

6 abricots séchés* 

Quelques noix de cajou*, amandes décortiquées* et cacahuètes*

Sel aux 5 baies.

PRÉPARATION

Dans un faitout,  chauffer l’huile de coco et faire dorer les cuisses de poulet avec les échalotes émincées. Saler.

Verser la crème + le lait de coco, rajouter la pâte d’arachide, la poudre de coco, les fruits secs et laisser mijoter à feu doux 25 minutes. Saler si nécessaire .

Déguster ce plat avec du riz ou des vermilles ou nouilles de riz*

  

Comments

[bealambert]

Sans aucun doute on va se régaler ! Je cuisine souvent du poulet à la cacahuète, genre recette africaine, les enfants adorent, mais je vais songer à ajouter de la noix de coco une prochaine fois ! Bises et belle journée !

[laura]

original avec le beurre de cacahuètes ! ca doit être très bon