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le 1er Défi Gourmand par Cuisineaddict, édition 2018 !

Pour ce premier numéro, on m'a demandé de confectionner un dessert de Saint-Valentin à l’aide du Moule demi-sphère souple professionnel en silicone et du Moule Chocolat Coeurs (x3) Mastrad . 

Hé hop Passiflore en cuisine. Voici ma réalisation 

MA DEMANDE EN MARIAGERésultat de recherche d'images pour "gif anneaux de mariage"

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Que c'est beau l'amour. 

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 

150 g de pâte à crêpes (6 moyennes louches pour remplir le moule demi-sphère)

environ 30 cerises dénoyautées (congelées pour moi)

sucre glace

100 g de chocolat noir pour les coeurs en chocolat.

pour le caramel filé

- 5 càs de sucre  + 1 càc d'eau

ustensiles :

Moule demi-sphère souple professionnel en silicone

-  Moule Chocolat Coeurs (x3) Mastrad

PRÉPARATION 

Préchauffer le four à 180 ° 

Remplir chaque demi-sphère de pâte à crêpes et rajouter environ 5 cerises.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner 35 minutes environ.IMG_6091

Laisser refroidir et démouler.

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Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et remplir les petits moules en coeur. Réserver au frais 30 minutes minimum. Démouler. J'ai rajouté du sucre brillant sur le dessus.

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Dans une petite casserole,  chauffer le sucre avec l'eau.

Laisser chauffer la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne ambrée. Remuer. 

Lorsqu’elle a pris la bonne couleur et la consistance du miel liquide, assez sirupeux,  stopper la cuisson du caramel en plongeant le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide.

Pour la réalisation des coques en fil tiré :

Avec une fourchette, tirer des fils et les déposer sur le dôme du moule demi-sphère.  Effectuez le geste assez rapidement car le caramel durcit vite.

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Laisser refroidir et retirer les coques. Réserver.

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Décorer les mini gâteaux avec les coques en caramel filé

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J'ai présenté ce dessert avec une panacotta 

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et une glace à la fraise.

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Sans oublier la coupe de champagne4655

 

 

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