Anchoïade maison

Une anchoïade est une recette et une spécialité traditionnelle de la cuisine provençale, à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive, et d'ail, traditionnellement pilonnés dans un mortier.

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 15 filets d'anchois à l'huile d'olive

15 cl d'huile d'olive extra bio Gourmet ◄

 + 1 càc de pignons de pin (facultatif)

1 càc de poivre ou baies roses** + 1 càs de câpres + 2 gousses d'ail

des légumes cuits ou crus selon vos envies + des oeufs durs

PRÉPARATION 

Ecrasez les baies roses au pilon avec les filets d'anchois égouttés, les câpres et l'ail pressé. (vous pouvez aussi utiliser le mixer si vous le voulez)

Ajoutez l'huile d'olive , les pignons de pin, le poivre et bien mélanger le tout.

La sauce est prête.

Je vous invite à déguster cette sauce avec des légumes crus ou cuits. Champignons, carottes, courgettes cèleri rave cuit , tomates cerises, chou fleur,  et aussi avec des oeufs durs.

Régalez-vous.

huile d olive

épices

Comments

[4'ine]

J'arrive! Bizzzz