Gâteau (japonais) très aérien pour Pâques

C'est le printemps et les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Bons prétextes pour ce faire plaisir et faire plaisir, avec ce gâteau japonais très aérien.

Un nuage de gourmandise ! le plus amusant dans ce gâteau et que lorsque l'on se coupe une part, on entend un tout petit crissement comme si on marchait dans la poudreuse (neige).

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

100 g de  pistoles de chocolat blanc*(oups je n'en avais qu'au lait*)

100 g de mascarpone ou philadelphia

3 oeufs entiers température ambiante

1 càc de jus de citron vert*

3 càs de sucre glace

quelques oeufs en chocolat de Pâques

1 moule rond amovible de 20 cm de diamètre*

1 feuille de papier cuisson + 1 càc de beurre ramolli

1 feuille de papier aluminium

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 175 °

Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).

Chemiser les parois du moule avec le papier cuisson légèrement beurré  et entourer le socle de papier d'aluminium pour éviter que l'eau ne pénètre pendant la cuisson au bain marie.

Monter les blancs en neige très fermes avec 1 càs de sucre glace.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le mascarpone. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène. Retirer du feu et rajouter tout en remuant, les jaunes d'oeufs avec le jus de citron. 

 Avec une maryse, incorporer délicatement, en 3 fois, les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule, tapoter légèrement et enfourner  (au bain marie), 15 minutes à 175 °, puis 15 minutes à 160 ° et laisser refroidir dans le four éteint porte entrouverte.

Saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos envies.

Vous entendez le crissement.............................................

 

Comments

[bealambert]

Une bonne idée ! Bises.

[4ine]

Il a vraiment l'air aéré et moelleux en même temps bizzzz

[mamylor]

c'est déjà le joli temps che toi; ce sont des fleurs de gênets ? ah je palis de jalousie en Lorraine il fait encore bien frais avec ce petit vent d'est la pluie est annoncée pour les jours à venir

[mamylor]

hum il donne envie, il semble simple à réaliser (mais moi et les gâteaux) je tenterai bien, on verra pour ce weekend au boulot pourquoi pas à faire déguste aux collègues

merci pour la recette

[Neceli]

Hummmm!!!!

Bonne soirée,bisous.

[aglaé]

trop top mes filles vont adorer à très bientôt

[monica]

en tout cas c'est bien joli tout ça

[philippine251]

superbe merci à vous

[inès]

wouah trop top je vais essayer sympa ce truc qui crisse bizzzzzzzzzzzzz

[vanni]

Il est magnifique, avec très peu d'ingrédients, merci pour le partage de la recette.

Je te souhaite d'agréables fêtes de Pâques.

Une belle soirée.

[Eliane]

Voilà un gâteau qui me plait, je veux l'entendre crisser dans mon assiette !!!

[Mamitina]

Il est très beau ton gâteau et il intrigue ! j'ai bien envie de l'entendre crisser dans mon assiette ! bisous Hellyane