Boudin noir antillais sur un écrasé de pommes de terre et un confit d'oignons

Un petit séjour aux Antilles avec cette recette.😊

Perso j'adore le boudin noir antillais et vous ????. Un régal, sur un écrasé de pommes de terre et un confit d'oignons. 

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - temps de cuisson 30 minutes - très facile 

4 petits boudins antillais 

pour l'écrasé  de pommes de terre : environ 500 g de pommes de terre  cuites (vapeur) + 3 càs de fromage à l'ail et fines herbes (boursin....) + 4 càs d'huile d'olive au citron** + du sel au thym/romarin**+ 1 càs de persil haché + 2gousses d'ail pressé + 5 cl de lait

pour le confit d'oignons : 3 oignons émincés + 4 càs d'huile d'olive au citron *** + 1 càc de sucre + 4 càs d'élixir balsamique** + 2 pincées de sel

des perles de jus de citron oude yuzu***

- Ecrasé de pommes de terre : Ecraser les pommes de terre  chaude avec un presse purée et rajouter l'huile d'olive, le lait, l'ail pressé, le persil, le fromage à l'ail et le sel. Mélanger et réserver au chaud.

- Faire chauffer une poêle avec4 càs d'huile d'olive, puis y mettre les oignons émincés et une pincée de sel.  Les faire  revenir à feu moyen 12/15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajouter le vinaigre, le sucre et laisser cuire encore 5 minutes.

- Cuire les boudins dans un peu d'huile d'olive environ 5/8 minutes. Je les ai mélangés au confit d'oignons et j'ai continué la cuisson quelques minutes pour leur donner un bon goût.

- Retirer la peau des boudins.

- Déposer au fond d'un emporte-pièce rond 4 à 5 càs de confit d'oignons. Rajouter de l'écrasé de pommes de terre chaud et du boudin.

- Retirer l'emporte-pièce.

J'ai décoré avec des perles de jus de yuzu ou de citron et j'ai versé un filet d'élixir de vinaigre balsamique. Servez chaud et régalez-vous.

 

Fleurs du citronnier.

Comments

[en cuisine1]

hum perso j'avoue que j'aime ça a+

[coriandrevanille]

j'avoue que c'est bon et surement très bon perso j'adore le boudin antillais et noir

[bealambert]

De quoi se régaler...

Bises et belle journée.

[4'ine]

Je m'invite 😉bisous

[Rachel]

Je passe mon tour mais la recette à la main très jolie belle soirée

[Rachel]

Je passe mon tour mais la recette à la main très jolie

[Beau nono]

Ça me donne faim

[Betty]

Very nice

[Chakras]

Très belle recette personnellement j'adore le

[Caroline du nord]

J'adore merci à vous c'est très bon le boudin

[Cigalette]

Ha oui, j'adore le boudin antillais. Je le prépare d'habitude avec une bonne purée de pomme de terre.

Ton plat est super appétissant.

Bonne fin d'après midi.

Biiises

[SOLEILENCUISINE2]

ça j'adore merci belle journée

[Nanou]

Très bonne idée! mais si nous n'avons pas de boudins antillais, on peut servir avec un boudin noir tout simplement. Enfin je pense. Merci de ce partage. Bonne fin de journée. Bisous.

[guy59600]

superbe assiette j'adore le boudin antillais bien sur il faut aimer le piquant

très bon après-midi

[Caroline du nord]

Belle journée

[Stéphanie miola]

Vraiment top Merci

[l]

moi aussi j'adore le boudin noir cela me donne une idée pour midi bonne journée