DESSERT FACILE - Charlotte (revisitée) aux macarons et crème fouettée / mascarpone / fromage blanc / pâte à tartiner et spéculos

18 mars 2021

DESSERT FACILE - Charlotte (revisitée) aux macarons et crème fouettée / mascarpone / fromage blanc / pâte à tartiner et spéculos

Laissez-vous tenter par cette charlotte revisitée. J'ai remplacé les biscuits à la cuillère par des macarons un régal.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Assortiment de mini macarons 4 couleurs 3,5 cm environ 16 Prêt à garnir *

150 g de spéculos mixés ( ou oréo mixés) + 4 càs de beurre ramolli

pour la crème : 6 càs de mascarpone + 1 blanc d'oeuf monté en neige ferme + 4 càs de sucre en poudre + 4 càs de fromage blanc + 80 g soit 6/8 càs de crème fouettée + 5 càs de pâte à tartiner cacao noisette** + 2 feuilles de gélatine + 4 càs de jus de pommes ou autres (c'est pour faire dissoudre la gélatine)

4 emporte-pièces ronds 8 cm environ

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger les spéculos mixés avec le beurre ramolli jusqu'à l'obtention du pâte sableuse.

Garnir le fond de chaque emporte-pièce sur 1 cm avec la préparation.

Tapisser les parois des emporte-pièces avec des coques de macarons. Coté plat à l'intérieur.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Sortir les feuilles de gélatine ramollies de l’eau et les essorer avec précaution. Faire fondre la gélatine dans le jus de pommes chaud. Laisser tiédir.

Dans un petit saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre. Rajouter la chantilly, le blanc en neige, 3 càs de pâte à tartiner et la gélatine avec le jus. Bien mélanger.

Verser la préparation au centre de la charlotte et rajouter au centre 1 càc de pâte à tartiner. Réserver au frais 2 heures voir plus. charlotte macaron

Au moment de servir, retirer délicatement les emporte-pièces. Décorer selon vos envies avec de la crème fouettée par exemple, des macarons, de la pâte à tartiner.