SAUCE AIGRE DOUCE avec des graines de nigelle

Perso j'adore la sauce aigre douce. C'est une sauce mi aigre, mi douce, au goût sucré/ salé , qui vous fera voyager en Asie le temps d'un repas.

Elle est souvent utilisée dans la cuisine chinoise. Elle s'accompagne très bien d'une viande blanche comme du poulet ou de crevettes.

 INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 400 G DE SAUCE

250 g de coulis de  tomate 

100 g de poivrons  cuits coupés en lamelles fines (jaune rouge vert )

1/2 oignon rouge en lamelles fines + 6 rondelles d'ananas mixé grossièrement

80 g de morceaux de gingembre au sirop coupé en lamelles ou cubes** ( gardez 3 càs du sirop de gingembre)

1 càs de graines de nigelle / cumin noir bio (bienfaits) **

2 càs de sauce soja + 1 càc de sauce huitre *

2 càs de maïzena délayée dans 3 càs de jus d'ananas 

 3 càs de vinaigre de riz *+ 1 pincée de sel.

PRÉPARATION  

Chauffer dans une poêle le coulis de tomate avec la sauce soja, la maîzena délayée, le vinaigre, 3 càs de sirop de gingembre, les lamelles de poivrons, l'ananas mixé et une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. En fin de cuisson, rajoutez les graines de nigelle.

C'est prêt. Réserver cette sauce dans un bocal. Servir avec du poulet (recette très prochainement), du boeuf,  du porc,  des crevettes sautés ou en beignets. C'est excellent.