Sauce tomate/basilic/olives/huile d'olive/ail sans cuisson

Voilà l'automne est là et il reste dans le jardin quelques tomates. J'ai réalisé une sauce tomate sans cuisson avec du basilic, de l'ail (rose et  noir) des herbes de Provences, des olives noires et de l'huile d'olive. Un petit air de Provence cette sauce.

Sauce Pour 4 personnes

3 à 4 tomates + 1 cébette (oignon nouveau) coupée

3 gousses d'ail + 1 gousse d'ail noir*

20 olives noires dénoyautées

feuilles d'un 1/2 bouquet de basilic

sel/poivre

4 càs de parmesan râpé

5 cl d'huile d'olive vierge extra**

des herbes de Provence (thym, romarin, marjolaine, origan, estragon, ciboulette, persil)*

Cette sauce est excellente sur une tranche de pain grillé avec de l'ail noir............

ou sur des pâtes

 

Comments

[bealambert]

De quoi faire une belle tartinade en effet.

Bises.

[Béatrice]

Bravo

[4'ine]

Je te crois c'est la Provence ou je ne m'y connais pas ! Bisous