PARIS BREST REVISITÉ CREME GANACHE

Je vous invite à prendre le 4 heures avec moi. je vous ferai déguster des Paris Brest à la crème ganache  Hum . Belle journée en ma compagnie.

 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - temps de préparation 10 minutes - au frais 5 heures 

6 Paris-Brest de 10 cm de diamètre en pâte a choux au beurre

25 cl de crème liquide 35 % 

100 g de chocolat au lait caramel  caramel fleur de sel

2 feuilles de gélatine (2 gr) + 4 càs de  jus de citron vert 

 du pralin et de la crème fouettée  (facultatif)

4 heures  avant : Réhydrater les  feuilles de gélatine, dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Chauffer le jus de citron vert et dissoudre les feuilles de gélatine essorées.

Porter la crème à ébullition. Dans le bol d'un blinder, ajouter le chocolat au lait, la crème chaude avec le jus de citron/gélatine. Mixer quelques minutes afin d'obtenir une texture lisse. Verser cette crème dans un plat, filmer au contact et réserver au réfrigérateur environ 4 heures  minimum voir plus.

 

Après 4 heures minium au frais, monter au fouet électrique cette crème en mousse comme une chantilly et la mettre en poche à douille.  

Réservez encore 1 heure au frais.

Découpez au couteau à la moitié du Paris Brest et le garnir de ganache.

Recouvrir avec l'autre moitié et décorez selon vos envies, pralin, crème fouettée .......

 Dégustez aussitôt.

Je vous souhaite une belle journée .

Comments

[Yvonne]

Wouah j adore

[hellyane]

j'avoue que l'on s'est régalés belle journée

[thithoad]

un excellent dessert
bonne journée

[hellyane]

un régal j'avoue biz a +

[Denise44]

Oh là là passiflore comment veux-tu que je maigri ça fait toutes tes belles recettes

[Matthieu]

Ouh là là je crains que devant cette merveille oh là là en plus je suis très très gourmand

[carpediem]

Merci pour cette recette ça a l'air délicieux
Belle journée, bises
Lili

[hellyane]

un régal biz a +