gâteau magique - hellyane passion

gâteau magique - hellyane passion

Gâteau magique au caramel. Un gâteau très facile à réaliser.

Au final, on obtient 3 couches différentes, le Biscuit, la Crème et le Flan.IMG_1919

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

150 g de farine tamisée

5 oeufs entiers plein air

4 à 5 càs de caramel au beurre salé ( ma recette)◄ + 2 càs de pâte de caramel (Une pâte sucrée et croustillante aux éclats de caramel au beurre salé)◄

60 cl de lait 

140 g de beurre ramolli

1 pincée de sel + 1 pincée de poudre de vanille*

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pour la déco

 de la pâte de caramel + du sucre glace + des éclats de caramel* + des pop-corn enrobés de caramel

PRÉPARATION 

Préchauffer le four à 160 °

Clarifier les oeufs (séparer les jaunes des blancs)

 Battre les blancs en neige très fermes avec 1 càs de sucre + 1 pincée de sel, à l'aide d'un batteur électrique. Réserver au frais.

Toujours à l'aide du batteur, blanchir les jaunes avec le sucre restant et la vanille pendant quelques minutes. Ils doivent doubler de volume.

 Rajouter petit à petit la farine, le beurre ramolli, le caramel et le croustillant. 

Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse pour obtenir une pâte liquide.

gâteau magique - hellyane passion 

Verser dans un moule a manqué (avec charnière fond amovible anti-adhésif) de 22 cm environ pas plus. Ne pas oublier de mettre dans le fond et les côtés du papier sulfurisé, plus facile pour le démoulage.

Enfourner 60 minutes.

gâteau magique - hellyane passion

Laisser refroidir et démouler.

Pour la décoration j'ai  tartiné sur le dessus de la pâte croustillante aux éclats de caramel, avec du sucre glace, du  caramel filet et des pop-corns.gâteau magique - hellyane passion

 gâteau magique caramel - hellyane passion

Comme boisson : 1 Infusion Glacée Menthe Citron

gâteau magique caramel - hellyane passion

j'en ai réalisé aussi 1 à la  vanille

gâteau magique caramel - hellyane passion

Je vous invite à déguster ce gâteau avec un boule de glace au caramel. 

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