16 octobre 2014

Seiches à la Provençale et son ballotin de riz aux girolles

    Je remercie INGRID  pour m'avoir donner cette recette.  INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de seiches congelées 2 échalotes 2 càs d'huile d'olive 1 càs de concentré de tomate 1/2 verre de vin blanc sec + 2 càs de cognac 4 gousses d'ail ( dégermées et coupées) 2 càs de persil haché sel + poivre + fleur de sel 1/2 litre de sauce tomate (maison) 1 pincée ou plus de piment d'espelette accompagnement  200 g riz basmati cuit et quelques girolles persillées (ici) PRÉPARATION Décongeler les... [Lire la suite]

07 décembre 2013

STEAK de THON à la provençale, olives noires, tomates, câpres

    INGRÉDIENTS 2  steaks de thon surgelés ou frais 1 oignon coupé (surgelé) 1  petite boîte de tomates pelées entières 1 sucre 1 pincée de bicarbonate une dizaine d'olives noires dénoyautées  2 càs  de câpres 2 gousses d'ail dégermées 1 càs de persil haché sel poivre et des épices:  paprika, cumin  herbes de Provence 1 pincée de piment d'espelette ou purée de piment (facultatif)  2 càs d'huile d'olive 1 filet de vinaigre balsamique sirop pour la... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Pavé de saumon sauce moutarde et son croustillant

Aujourd'hui j'ai décidé de cuisiner avec des produits surgelés, ils sont très bons et surtout on en trouve toute l'année. INGRÉDIENTS 2 Pavés de saumon surgelés sans peau (250 g) 500 g de poireaux surgelés coupés en rondelle 1 poignée d'oignons surgelés 1 càs d'ail surgelé 1 càs de persil haché surgelé 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 càs de moutarde 15 chips mixées en chapelure quelques chips pour la déco 1 càs de curcuma sel poivre PRÉPARATION Dans une poêle mettre l'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Colombo de crevettes

INGRÉDIENTS 1 paquet de queues de crevettes roses cuites décortiquées surgelées 300 g ou gambas  20 cl de crème liquide 30 % 2 càs d'huile d'olive 2 càs de colombo en poudre 1 càc de curcuma 3 gousses d'ail coupées dégermées) 3 càs de persil haché sel poivre PREPARATION  Dans une poêle, faire revenir les crevettes encore congelées dans l'huile d'olive avec l'ail et le persil pendant 3 minutes. Ajouter la crème liquide, le colombo en poudre,le curcuma, le sel et le poivre. Laisser mijoter... [Lire la suite]
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