ANCHOÏADE MAISON

Une anchoïade est une recette et une spécialité traditionnelle de la cuisine provençale, à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive, et d'ail, traditionnellement pilonnés dans un mortier.

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 15 filets d'anchois à l'huile d'olive

15 cl d Huile d'olive vierge extra 100% Koroneiki ◄

 + 1 càc de pignons de pin

+ sel romarin◄

1 cuillère à café de Bouillon cru de super-aliments bio (  riche en Iode, Protéines, Fibres, Magnésium, Zinc et Fer.

poivre 5 baies  + 1 càs de câpres + 3 gousses d'ail

des légumes cuits ou crus selon vos envies + des oeufs durs

PRÉPARATION 

Ecrasez le poivre 5 baies au pilon avec les filets d'anchois égouttés, les câpres, le bouillon cru super aliments et l'ail pressé. (vous pouvez aussi utiliser le mixer si vous le voulez)

Ajoutez l'huile d'olive , les pignons de pin, un peu de sel et bien mélanger le tout.

La sauce est prête.

Je vous invite à déguster cette sauce avec des légumes crus ou cuits. Champignons, carottes, courgettes , cèleri rave cuit , tomates cerises, chou fleur,  et aussi avec des oeufs durs.

Bel été. 

Régalez-vous.

bouillon

sel

huile d'olive

Comments

[Polo]

Un regal merci Ⓜ📧®©❗ beaucoup