Pâtes en sauce bolognaise et brousse

6 septembre 2021

Un régal ces pâtes en sauce bolognaise avec de la brousse. DSC02333-001

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps de préparation 15 minutes - cuisson 40 minutes

600 g de grosses pâtes ( macaroni, pennoni...........)

pour la sauce bolognaise : 500 g de viande hachée, ou farce (boeuf/porc/ail/persil/oignon...) + 75 cl de sauce tomate + 1 sucre + 1 càc de bicarbonate de soude + Sel aromatique – Poivron & Piment d’Espelette ◄ + 1 càs d'herbes de Provence + 1 oignon ou 2/3 échalotes éminées.

250 g de brousse (du Rove) + de l'emmental râpé

Ustensile : 1 Poêle Olav En Cuivre Avec Revêtement ◄

PREPARATION

Dans une poêle chaude, faire cuire les oignons émincés avec la viande hachée ou farce environ 15 minutes. Saler

Quand la viande est cuite, rajouter la sauce tomate avec le sucre, le bicarbonate, les herbes de Provence et du sel. Continuez la cuisson encore 15 minutes.

Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée. (regardez le temps de cuisson sur le paquet) DSC02328-001

versez une louche d’eau de cuisson des pâtes, dans la sauce bolognaise et ajouter les pâtes cuites à l’aide d’une passoire. Faîtes rouler les pâtes en va-et-vient pendant 4 à 5 minutes pour bien les imprégner de sauce.

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