RICCIARELLI biscuits italiens

Connaissez-vous les " RICCIARELLI ", biscuits Italiens aux amandes et aux oranges confites ? Les ricciarelli di Siena, sont des anciens biscuits Toscans aux amandes.

J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog d'Élodie Biscuits Passion.

Il fait chaud 25 °, au bord de la piscine à 20 ° On en mange 1 puis 2 puis 3 ........................ ils sont trop trop bons.

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 30 BISCUITS

200 g de sucre glace*

200 g d'amandes en poudre*

40 g de lamelles d'écorces d'orange confites←

4 càs d'Amaretto

60 g de blancs d'oeufs environ 2 blancs

1 càc de poudre à lever ←

du sucre glace pour l'enrobage 

PRÉPARATION

LA VEILLE

 Couper les écorces d'orange en morceaux (assez petits).

Mélanger la poudre d'amandes + la poudre à lever + le sucre glace + les écorces d'orange et l'Amaretto.  Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Couvrir d'un film étirable et laisser au frais toute une nuit.

LE LENDEMAIN

Préchauffer le four à 150°c

 Former avec la pâte des petits boudins de 5 cm de diamètre. Les rouler dans le sucre glace. Couper des tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Donnez-leur des formes ovales et les enrober généreusement de sucre glace.

Les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10/12 minutes à four chaud. les biscuits doivent rester blancs et ne pas colorer.

Oups pardon Élodie les miens ont pris une couleur miel.

J'ai dégusté des biscuits avec un thé "JOLIE SILHOUETTE BIO"(*Rooibos naturel, maté vert, fenouil, racine de réglisse, gingembre, écorces d'orange, arôme naturel, cardamome).

Comments

[1 soupçon 2 gour]

Bonjour. J'ai aussi découvert ces biscuits grâce à "Biscuits passion".

Je ne les connaissais pas auparavant.

Ils semblent délicieux.

[bealambert]

Je ne connaissais pas ! Merci pour cette découverte. Bises et bonne journée.

[4ine81]

Un petit goûter bien parfumé bisoussssss

[elodiesucree]

Bravo ils sont superbes !!! Merci pour ta confiance ♡♡♡ gros bisous, je te pique une photo pour la mise à l'honneur de fin du mois, 😙😚😘

[marmiteetdelice]

hum des biscuits, des biscuits