CRÈME MOUSSELINE RECETTE TRÈS FACILE
La crème mousseline est un mélange de beurre et de crème pâtissière Le beurre pommade est incorporé en plusieurs fois.
Cette crème mousseline est parfaite pour les mille-feuilles, les fraisiers (c'est bientôt la saison des fraises) des tartelettes et des choux garnis.
PRÉPARATION
Réaliser une crème pâtissière recette ici environ 300 g, couvrir au contact d'un film étirable et laisser refroidir.
( pour le poids du beurre c'est en général la moitié du poids de la crème pâtissière.
Crème mousseline
Fouetter la crème pâtissière ( non froide) au batteur électrique et incorporer petit à petit le beurre pommade.
Voilà c'est prêt.
quelques recettes en photos avec cette crème mousseline