Steak de thon mariné en croûte de tapenade - fruits secs

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 

2 steaks de thon sans peau 250 g

1/2 oignon rouge coupé en lamelles

1 sauce marinade Louisiane Christian Potier ←

4 càs de tapenade aux olives noires ← + 10  noix de cajou + 10 cerneaux de noix + 10 pistaches + 10 amandes emondées + 3 càs d'amandes effilées ←.

2 càs d'huile d'olive ← + 10 olives noires ←

quelques branches de persil, de ciboulette, d'estragon, de sauge, de basilic  

accompagnement des nouilles chinoises en nids ←

sel/poivre

PRÉPARATION

Écraser grossièrement les fruits secs ( noix, pistaches, amandes, noix de cajou) les mélanger à la tapenade avec 2 càs d'amandes effilées

Déposer dans un plat les pavés de thon et verser la marinade. Rajouter les lamelles d'oignons, les olives, les herbes aromatiques. Saler/poivrer. Laisser mariner 2 heures.

Cuire les nouilles 4 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire le thon avec la marinade 2 minutes de chaque coté. 

 Étaler sur le dessus du thon la tapenade fruits secs et continuer la cuisson 1 minute environ.

Le thon doit être rosé, attention il ne faut pas trop le cuire sinon il sera trop sec.

Servir chaud avec des nids de nouilles.

 

 

 

Comments

[bealambert]

Cà a l'air bien sympa !

Bises et belle semaine.

[martine]

super j'avais du thon au cong tu me donnes une idée

[martine]

hummm miam miam

[nells]

j'adore le thon super cette marinade félicitations

[quentin]

ça donne envie merci