RECETTE - AÏOLI LOTTE LEGUMES rouille / rouvi

Recette classique provençale, L'AÏOLI.  Je l'ai réalisé avec de la lotte, des œufs durs et un assortiment de légumes (pommes de terre, carottes, poireaux,............ Un peu de soleil dans vos assiettes. Écoutez.................. on entend les cigales, ça fait du bien.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - Temps de préparation40 minutes- Temps de cuisson 30 minutes - facile - un peu cher.

1 belle queue de lotte coupée en 4 beaux morceaux (1 kg)

4 oeufs entiers durs + 1 bouquet garni + 4 gousses d'ail écrasé

pour les légumes : 6 carottes, 8 blancs de poireaux + 4 courgettes - 8 pommes de terre -  1 branche de cèleri + 1 oignon .Rajoutez tous les légumes que vous aimez. haricots, navets....................

4 càs de bouillon de légumes ** +. 4 càs de mélange d'épices poisson/mer** + sel + des branches de thym et de romarin.

400 g de  AÏOLI ou ROUVI PROVENCALE ◄◄recette ici 

1 bouilloire Cecotec.** ◄◄

PRÉPARATION

 

 Éplucher les légumes et les couper. Porter de l'eau salée à ébullition ( j'ai utilisé ma bouilloire◄ plus rapide à chauffer l'eau) . Rajouter le bouillon de légumes , l'ail écrasé (2) et les légumes.

- Cuire environ 12/15 minutes. (le temps de cuisson dépendra de la taille de vos légumes)

- Cuire la lotte à la vapeur 20 minutes ou 12/15 minutes dans du bouillon de légumes avec 2 càs de mélange d'épices mer et 2 gousses d'ail écrasé. Rajouter un bouquet garni et quelques légumes pour le goût. 

Écalez les œufs durs

Dans une assiette, disposez le poisson, des légumes, une pincée de mélange d'épices mer et 1 œuf dur. Servez tiède avec l’aïoli..

Régalez vous.

   https://clk.tradedoubler.com/click?p=300021&a=3191096&g=24611018 (du site général si besoin)

Comments

[bealambert]

D'un coup, il y a du soleil, le ciel est bleu et l'on entend presque chanter les cigales !

Merci !

Bises et belle journée.

[thithoad]

un excellent plat

bonne semaine