Oeuf à la coque avec du magret de canard grillé et du foie gras, un régal

Bonjour à vous, il n'y a pas très longtemps je vous ai présenté cette recette :

Verrine panna cotta au foie gras, pain d'épices et magret de canard

Il me restait du foie gras et du magret  de canard, j'ai eu l'idée de préparer des oeufs à la coque avec du  foie gras et des tranches de  magret de canard grillé. Un régal. 

Un œuf à la coque est un œuf cuit de telle sorte que le blanc soit solide et le jaune liquide.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 

 4 oeufs entiers très frais plein air bio (non froids)

 40 g de lobe de foie gras de canard◄ + 4 tranches de magret de canard fumé* ◄

de la fleur de sel au piment d'Espelette **

PRÉPARATION 

 Griller les tranches de magret au four sous le grill 3 à 4  minutes.

Couper le foie gras avec un emporte-pièce en forme de fleur.

Oeufs à la coque

1. Faire frémir de l'eau dans une casserole. Plonger les oeufs, , dans l'eau frémissante. Laisser cuire de 3 min.
2. Égoutter et déposer dans un coquetier
3. Couper le dessus et garnir de foie gras et d'une tranche de magret de canard grillé. Saler à la fleur de sel.
4. Déguster avec des mouillettes de pain de mie grillé ou non. Si vous préférez, prenez du pain d'épices.

Vous pouvez aussi présenter ces oeufs à la coque accompagnés d'une tranche de pain grillé recouverte  d'oignons confits et de tranches de jambon cru grillé.

 Je vous souhaite une belle journée.

 

Comments

[Cigalette]

Ha oui, je veux bien croire que c'est un régal.

Bon après midi.

Bises

[thithoad]

c'est très joli et ça doit être très bon!

bonne fin de journée