Pain maison fourré aux légumes/ pesto basilic / mozzarella - cuisson à la poêle

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 

pour la pâte à pain ; 400 g de farine tamisée T45 + 4 càs de farines de blé/lin bio oméga 3** + 3 càs d'huile d'olive au citron de Menton*  + 1 càc de Sel aromatique – Curry Poivre Timut**

+ 5 g de levure de boulanger dilué dans un peu d'eau tiède + 2 càs de sucre semoule + 30 cl d'eau tiède 

vous pouvez acheter 2 pâtes à pain chez votre boulanger

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 1 trio de poivrons ( 1 rouge + 1 jaune + 1 vert) + 2 tomates  ou 10 tomates cerises + 1 oignon rouge en lamelles + 1 càs de persil ciselé

200 g de pesto basilic tomate (recette ici ◄◄)

100 g de mozzarella + quelques olives noires dénoyautées

Sel aromatique *

1 Poêle Olav En Cuivre Avec Revêtement ◄

PRÉPARATION 

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à pain.  on ne mélange jamais la levure au sel. Il a le pouvoir d’annuler les effets de la levure. 

-Couvrir avec un torchon et laissez pousser 30/45 minutes près d'une source de chaleur (fenêtre)

- Dans une poele légèrement huilée, cuire tous les légumes coupés environ 20 minutes. Salez.

 

Dégazer la pâte est une étape indispensable dans la réalisation d'un pain. Pour ce faire, il faut taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse. 

 Découpez 4 pâtons. Fariner le plan de travail et les étaler pas trop finement.  Garnissez le centre de légumes cuits, de pesto basilic tomates et rajouter un peu de mozzarella et quelques olives. Saler.

Rabattre les bords au centre et former une boule. Réaliser 4 boules, les aplatir légèrement avec la paume de la main. et les badigeonner avec un peu d'huile d'olive.

Chauffer une poêle anti adhesive et cuire les pains sur les 2 faces environ 6 minutes.

Servir chaud avec une salade. Un régal

Régalez-vous et surtout belles vacances.  

 

Comments

[4'ine]

Tout enfermé comme ça. Super ! Bisous

[wattoote]

ohh que ça doit être bon