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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

2 pavés de saumon

2 poireaux

20 cl de crème au coco ou crème liquide 

1 càc de curcuma en poudre

2 càs de moutarde douce 

quelques amandes effilées

2 càs de noix concassées

2 càs d'huile d'olive

sel poivre

riz basmati cuit pour 2 personnes

PRÉPARATION

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter réserver.

Dans une poêle, rajouter l'huile d'olive, les poireaux, la crème de coco, la moutarde, les amandes effilées , le curcuma et les pavés de saumon.

Saler poivrer. Cuire à feu moyen 6 à 8 minutes.

Retourner délicatement les saumons, pour qu'ils cuisent bien sur les deux faces.saumon poi reaux amande

Présenter le saumon avec des ballottines de riz.

Pour ma part j'ai utilisé des moules à charlotte, j'ai bien tassé le riz cuit et j'ai démoulé.

Et rajouter sur le dessus, pour le croustillant, des amandes effilées et des noix concassées.

C'est excellent et rapide à faire.

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