PRÉPARATION

Nettoyer le chou et le couper en morceaux.

Dans une huile poêle huilée chaude, le faire suer avec les chipolatas et les merguez  environ 15 minutes. Saler et  poivrer. 

Quand le chou est bien cuit, rajouter les restes de la rouelle/jarret de porc, les épices et les olives noires. Mélanger et  laisser mijoter à feu doux  environ 10 minutes.