PRÉPARATION
Nettoyer le chou et le couper en morceaux.
Dans une huile poêle huilée chaude, le faire suer avec les chipolatas et les merguez environ 15 minutes. Saler et poivrer.
Quand le chou est bien cuit, rajouter les restes de la rouelle/jarret de porc, les épices et les olives noires. Mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.