VOL-AU-VENT garni au filet de colin - sauce coco/curcuma

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

4  tranches de filets de colin d'Alaska 400 g (sans arêtes)

 Vol au vent artisanal  Prêt à garnir ← 4

40 cl de crème de coco Bio ← + 3 càs de noix de cajou ←

1 càc de curcuma en poudre 

sel saveur fenouil  et basilic←

des herbes aromatiques (thym, estragon, coriandre, aneth.)

PRÉPARATION

 Dans une poêle, faire chauffer la crème de coco et rajouter les filets de colin avec la poudre de curcuma, les noix de cajou, les herbes aromatiques et le sel.

Cuire environ 8/10 minutes à feu doux.

Réchauffer les vol-au-vent  dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. 

Découper le chapeau et garnir chaque vol-au-vent avec du colin en rajoutant des noix de cajou.

Réservez la sauce chaude dans des mini bouteilles ou flacons. 

Au moment de déguster, verser la sauce sur les vol-au-vent, c'est un délice.

Comments

[Elisabeth]

Une idée de bouchée à la reine, j'en fais quelquefois. Merci beaucoup.

[miamponpon]

Et pourquoi pas une bouchée à la reine avec du poisson, excellente idée!

Une petite (enfin, une grosse) clématite toute mouillée? Ici, elle serait plutôt gelée...

Belle semaine à toi!

Bizz

[bealambert]

Voilà une recette haute en saveurs et originale. Merci ! Bises et bon début de semaine !

[cuisinergionale]

Merci passiflore de nous faire partager vos belles recettes