Coupe de spirales de courgettes / fromages / pruneaux d'Agen / fruits secs et poudre de baobab

Bonjour à vous tous et bel été.

Aujourd'hui il fait  chaud, je vous invite à déguster cette salade de spirales de courgettes avec des fromages , des fruits secs, des pruneaux et de la poudre du fruit du baobab. Hum un régal, un plein de bienfaits.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 

 3 courgettes bio + des feuilles de basilic, de menthe  et de baobab si vous en avez. Tous les ans je plante des graines du fruits du baobab et je déguste les feuilles .

8 pruneaux d'Agen mi cuits dénoyautés 

 des fruits secs ( amandes, noix, noix de cajou ...................... + 2 càs de poudre du fruit du baobab

100g de feta coupée en cubes + 50 g de copeaux de parmesan+ 1/2 bûche de chèvre en morceaux

pour la vinaigrette , il vous faudra 

10 cl d'huile d'Olive au citron de Menton + 1 càs de vinaigre au citron + du sel/poivre + 2 càs de pulpe de pruneaux d'Agen (j'adore le sucré/salé) + 1 càs de moutarde (forte)

PRÉPARATION 

Épluchez les courgettes et les couper en spirales avec un coupe légumes.

 

Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients vinaigrette.

Rajoutez la vinaigrette aux spirales de courgettes, les fromages, la poudre du fruit du baobab, les fruits secs, les pruneaux et les feuilles de basilic et baobab. Bien mélanger.

Présentez dans des coupes.  Bel été les amis.

Comments

[4ine]

Facile et hyper bon pour la santé. Bizzz

[Minimirabelle]

Alors chez moi, non il ne fait absolument pas beau du tout ! Mais ta recette est sympa, et apporte du soleil par ici !