14 mars 2018

Tartelettes feuilletées garnies de chichon/poivrons/ haricots aux 3 fromages "maroilles-emmental- bienfait"

INGRÉDIENTS POUR 8/10 TARTELETTES 1 pâte feuilletée à dérouler pur beurre 3 càs de "Chichon aussi appelé "rillettes de  porc basque  "  2 oeufs entiers  plein air + 5 càs de crème liquide + 8 pincées d'amandes en poudre* 50 g de Haricots verts *  + 100 g de lamelles de poivrons rouges et jaunes (cuites) sel + baies roses* + des graines de sésame doré*+ 1 càc d'estragon* 50 g d'emmental râpé +  50 g de Maroilles + 50 g Le Bienfait (Il se situe entre un Camembert... [Lire la suite]
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17 février 2018

Ramequins de pâtes au fromage Maroilles et lardons

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de pâte papillon 200 g d'allumettes de lardons 150 g de fromage Maroilles * coupé en tranches + 100 g de gruyère râpé 20 cl de crème liquide 30 % + 10 cl de lait  2 échalotes émincées finement + 1 gousse d'ail ou 1/2 càc d'ail semoule * sel/curry-poivre* + des graines de courge décortiquées* PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Faire revenir les lardons avec l'ail et les échalotes quelques minutes. Cuire les pâtes dans une eau salée. (Regardez le temps de cuisson... [Lire la suite]
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10 février 2018

Mon nouveau partenaire FERME DU PONT DES LOUPS

Je vous présente mon nouveau partenaire  La Ferme Du Pont Des Loups  << LA FERME DU PONT DES LOUPS c'est avant tout une belle histoire de famille, CLAUDINE et MICHEL GRAVEZ se sont installés en 1969, ils ont commencé avec une vingtaine de vaches laitières et 35 hectares. De cette union sont nés trois fils:DAVID, ALEXANDRE et CHARLES EDOUARD. Ils sont producteurs de maroilles à Saint Aubin dans le Nord Pas de Calais. Spécialisé dans le fromage de Maroilles, la ferme du pont des loups s'occupe... [Lire la suite]
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29 mai 2017

Plusieurs recettes d'andouillettes à la crème fromages

  Que de merveilles avec les andouillettes. Un récapitulatif de mes recettes. Andouillettes à la crème gorgonzola Andouillettes à la crème/fromage raclette Brochettes "andouillettes/figatelli" avec des légumes - cuisson plancha à gaz Andouillettes sauce maroilles champignons Andouilles à la crème moutarde - coulommiers Andouillettes à la sauce reblochon- champagne, accompagnées d'un écrasé de pommes de terre et de carottes caramélisées  
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16 février 2017

Andouille à la sauce maroilles accompagnée d'une galette de légumes

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 andouille du val d'Ajol cuite 380 g◄ 1 maroilles 200 g 20 cl de crème liquide sel + baies roses + 1 càs de curcuma + 1 càc d'herbes de Provence 1 carotte coupée en rondelles pour l'accompagnement j'ai réalisé des galettes de pommes de terre  PRÉPARATION  Préchauffer le four à  160 ° Faire fondre, la moitié du maroilles dans une poêle avec la crème liquide, le curcuma et 1 càc de baies roses. 1-  Entailler  légèrement l'andouille et  placer dans les fentes des... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Andouillettes sauce maroilles champignons

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 andouillettes aux herbes de Provence 2 échalotes émincées 1 maroilles 100 gr de champignons séchés "trompette de la mort" 2 càs d'huile d'olive basilic 20 cl de crème liquide 1 càc de fond de veau mélangé à 1/2 verre d 'eau tiède quelques noix de cajou sel + poivre 1/4  verre de vin blanc 1 gousse d'ail + 1 càs de persil haché 4 pommes de terre + 1 pincée d'ail semoule et 1 càc d'herbes de provence PRÉPARATION Faire tremper les trompettes de la mort dans de l'eau tiède... [Lire la suite]
02 mai 2014

Andouillettes au maroilles et sa purée au bacon

En Provence, on ne cuisine pas beaucoup  le maroilles. Mais là je reconnais que le succès était au rendez vous. J'ai servi ces andouillettes au maroilles avec une purée pommes de terre avec une chapelure de bacon et des fleurs de pommes de terre.(ici)   INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 andouillettes aux herbes de Provence 1 maroilles 1 càs d'huile d'olive herbes de Provence 2 oignons émincés 1 càc de fond de veau 1/2 verre d'eau 2 càs de vin blanc sel poivre noir 2 càs de persil haché... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Andouillettes au maroilles

C'est la première fois que je cuisine le maroilles, je reconnais que le succès était au rendez vous. J'ai servi ces andouillettes au maroilles avec une purée pommes de terre - carottes et aussi j'ai essayé de faire les roses de pommes de terre que j'ai trouvé sur le blog "les festins du quotidien". Désolée, mes roses ne sont pas aussi belles que les tiennes .     INGRÉDIENTS 4 andouillettes aux herbes de Provence 1 maroilles 3 poignées d'oignons surgelés coupés en lamelles 1 càc de fond de veau 1 càs... [Lire la suite]
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