06 novembre 2017

Tartelettes garnies " ratatouille/ chorizo/ emmental/graines de courge

INGRÉDIENTS 6 tartelettes 6 tartelettes quiches au blé complet prêt à garnir ◄ 150 g de ratatouille  maison◄ (aubergines, tomates, trio de poivrons, courgettes, oignons) 2 oeufs entiers moyens plein air (battus en omelette) 10 cl de crème liquide 30 % + 2 càs de fromage aux herbes et à l'ail ( boursin...) 24 tranches de chorizo + 50 g d'emmental râpé fleur de sel 'tomate échalote"BIO + herbes de Provence + quelques graines de courge bio PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Dans un saladier,... [Lire la suite]
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28 octobre 2017

Sucettes de boudin blanc pané aux noisettes

  Une recette facile à réaliser pour les fêtes de Noël. A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3  à 4 boudins blancs Panure : 1 oeuf entier plein  air + 5 càs de farine + 50 g de noisettes concassées grossièrement  4 càs d'huile de noisette ◄ +  Fleur de Sel Tomate échalote, des pic en bois  accompagnement : salade  à l'huile de noisette + des gouttes  de poivrons  rouges ◄ PRÉPARATION Détailler... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

PAIN GRILLÉ GARNI DE POIVRONS GRILLÉS A L'HUILE D'OLIVE + AIL

  Une recette bien provençale. PAIN GRILLÉ FROTTÉ A L 'AIL AVEC DES POIVRONS GRILLÉS  A L'HUILE D'OLIVE , humm du soleil de Provence  dans vos assiettes INGRÉDIENTS POUR  4 PERSONNES 4 à 5 poivrons rouges bio huile d'olive "goût  à l'ancienne"*  4 gousses d'ail dégermées et coupées finement des tranches de pain (aux multi-céréales) grillées frottées à l'ail fleur de sel (tomate échalote) 1 sac de congélateur zipper ◄ + du film étirable PRÉPARATION Préchauffer le four grill  à 210 °. ... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

RIVESALINE et son beau colis

Un grand merci à Jana de  qui m'a offert un très beau colis rempli de merveilles RiveSaline est un site de vente en ligne de sel et produits dérivés. J'ai eu le plaisir de recevoir : - Pâtes artisanales bio aux oeufs à la laitue de mer 240 g Pâtes artisanales bio aux oeufs et a la laitue de mer (Ulva SP.)  Pâtes aux algues. - Fleur de Sel Tomate échalote, 125 g     Fleur de sel naturelle de l'Ile de Ré potagère en pot de 125 g (récolte manuelle). Contient fleur de sel... [Lire la suite]
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07 juillet 2017

CROQUE- MADAME à l'OEUF POCHÉ

Enfin une recette pour nous les femmes. UN CROQUE MADAME INGRÉDIENTS POUR 4 CROQUE MADAME 6/8 tranches de pain 4 càs de fromage à tartiner à l'ail et aux herbes 4 tranches de jambon blanc ou blanc de poulet(ou dinde) 8 tranches de fromage pour croque monsieur ou leerdammer 4 oeufs entiers pochés - pour la recette des oeufs pochés clic ici ◄ fleur de sel au piment d'Espelette* PRÉPARATION  Griller les pains de mie.  Pour chaque croque,  superposer  : - 1 tranche de pain grillé, tartinée au fromage à... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Caramel au beurre salé très facile

Un caramel maison, c'est si facile à réaliser pourquoi s'en priver. La crème de caramel au beurre salé est une pâte à tartiner très gourmande, que vous étalez sur des douceurs◄, des cakes◄ des crêpes, des tartes◄ sur de la brioche◄ ou des tartelettes◄. ....Vous pourrez aussi fourrer des macarons◄ ou des fondants. INGRÉDIENTS pour 1 POT A MOUTARDE ENVIRON 100 g de sucre en poudre (4 à 5 càs)  40 g de beurre demi-sel (1 grosse càs) 10 cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel à la vanille ustensiles :... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

Recette rousquille

La rousquille (ou rosquille) est une spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole Les rousquilles sont des petits biscuits Catalans, anisés  fondants et moelleux en forme d’anneau et recouvert d’un glaçage royal. En période de Noël j'ai  aussi réalisé des motifs "sapins et figurines. J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog de "recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr" ◄ INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 20 ROUSQUILLES 3 jaunes d'oeuf plein air  90 g... [Lire la suite]
04 octobre 2016

Mousse au chocolat au lait

Cette mousse un délice et surtout très facile à réaliser. J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog de Béatrice " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! " Merci à toi Béatrice, cette mousse était excellente . INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES 200 g de pistoles de chocolat au lait  5 cl de crème liquide + 2 càs de crème de noisettines pâte à tartiner*  1 càs de sucre glace 2 oeufs entiers plein air 1 pincée de fleur de sel vanille* + 1 pincée de poivre de timut* 1 bol  de crème... [Lire la suite]
12 septembre 2016

Mes 2 nouveaux partenaires

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire ESCAL   Connaissez-vous cette marque de surgelés ? Escal, une marque de surgelés à part Entré dans le groupe Escal à l’issue d’un rapprochement, Gourmet d’Alsace et Kauffer’s complètent l’ensemble en portant haut les couleurs de l’Alsace. A l’origine, Escal vient de la contraction d’Escargots d’Alsace. C’est dire si l’ancrage régional et la confection d’escargots font partie de l’ADN de... [Lire la suite]
10 août 2016

Champignons farcis "fromage, foie de morue et thon blanc"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de gros champignons de Paris environ 6 par personnes 1 boite de thon blanc*130 g 1 boite de foie de morue fumé* 120 g 8 càs de fromage à l’ail et aux herbes 1 càs de persil  ciselé Fleur de sel à la persillade* + poivre du moulin* 1 verre d’eau Pour le croustillant, "chapelure" : quelques chips ou biscuits apéritif et fruits secs" noix de cajou*, cacahuètes*...", mixés PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Nettoyer les champignons et lever la... [Lire la suite]