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 INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES

400 g de gambas ou crevettes entières ou langoustines

2 càs d'huile d'olive au basilic

2 gousses d'ail coupées

1 càs de persil frais haché

400 ml de lait de coco

1 càc de crème Satay bali ( ou beurre de cacahuète)

2 càs de poudre de noix de coco

quelques amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes et raisins secs

sel de camargue

1 bol de riz basmati cuit

PRÉPARATION

Dans 1 litre d'eau bouillante salé, cuire les gambas entières 4 à 5 minutes. Les égoutter et les décortiquer.

En garder quelques unes pour la déco finale.

Faire revenir dans l'huile d'olive les gambas décortiquées avec l'ail et le persil 1 à 2 minutes.

Saler et poivrer.

Verser le lait de coco et rajouter la crème, la poudre de coco et les fruits secs.

Bien mélanger et laisser épaissir la sauce encore quelques minutes.Récemment mis à jour105

Servir avec une timbale de riz basmati

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Très bonne dégustation.

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