6 janvier 2026
Queue de lotte + légumes / mayonnaise / capsaïcine /ail noir / poudre de baobab
Recette classique provençale, l'aïoli . Je l'ai réalisé avec de la lotte et un assortiment de légumes + ail noir. Si on achète que des “queues” de lotte, c’est parce que ce poisson à une grosse tête de crapaud est tellement moche qu’il vaut mieux le décapiter...
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