17 février 2014

Cuisses de pintades aux morilles à la crème

INGRÉDIENTS 6 pilons ou 6 cuisses de pintades 30 cl de bouillon de volaille 1 càs de farine  fluide "ici" 30 cl de crème liquide 1/2 verre de vin blanc sec. 3 càs d'huile d'olive  "Cèpes et truffe" 2 échalotes émincées 1 càs de persil haché 2 gousses d'ail, dégermées coupées herbes de Provence 1 càs de curcuma en poudre 1 càc d'épices  poulet 100 g de morilles déshydratées sel à l'ail poivre 5 baies pour la déco 1 filet de crème de  vinaigre balsamique "ici" PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Tajine de Poulet au lait de coco, curry, curcuma

  Une délicieuse recette, très facile à réaliser et qui a toujours du succès auprès de ma petite tribu. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 hauts de cuisses ou 4 cuisses de poulet ( plein air) 2 oignons coupés en lamelles 3 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail, dégermées coupées finement 2 càc de persil haché 10 abricots secs réhydratés 30 cl de crème liquide 30 % 1 boîte de lait de coco 400 ml 1 càc de curry en poudre  1 càc de curcuma en poudre  1 pincée de gingembre en poudre 3 cas de coco  râpé ... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

COURONNE DE POMMES DE TERRE AU BACON ET POITRINE FUMÉE

Cette petite couronne est une merveille, très facile à réaliser. INGRÉDIENTS 600 g de pommes de terre 8 tranches de bacon 4 tranches de poitrine fumées  10 cl de crème liquide 30 % 2 tranches de fromage Leerdammer 1 oeuf 2 à 4  pincées d'ail en poudre herbes de provence 1 pincée de noix muscade  1 sachet d'emmental râpé  sel  et poivre   1 feuille de papier de cuisson 1 moule rond 20 cm à charnière 1 feuille de papier d'aluminium crème de vinaigre balsamique  ... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Petites fleurs de pommes de terre

    Pour ce midi , je ne savais pas trop quoi préparer, j'ai ouvert le réfrigérateur et  hop quelques pommes de terre me faisaient de l'oeil, ainsi que le pot de rillettes. Dans un placard quelques épices embaumaient mes narines.........................  Hé bien voila la petite recette, très facile à réaliser,  j'avoue que ça rend bien , une petite merveille dans vos assiettes. Et en plus c'est très bon. INGRÉDIENTS pour 6 fleurs de pommes de terre 6 petites pommes de terre 1 oeuf entier ... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Cheesecake salé au chèvre, tomates confites, noix de cajun, pistaches.......

  Ingrédients                  120g de crackers 50g de beurre 25 cl de crème liquide entière 2 carrés frais de 150g 400g de chèvre frais type 'Petit Billy' 4 feuilles de gélatine 4 bouquets de ciboulette 1 botte de persil 1 botte de cerfeuil 100g de mâche 1 pomme Granny Smith 1 c à c de jus de citron Huile d'olive Sel Poivre Read more at... [Lire la suite]
26 décembre 2013

Noix de saint jacques et sa fondue de poireaux

  Ingrédients pour 2 personnes  : 300 g de noix de St Jacques surgelées avec corail 400 g de poireaux surgelés coupés en rondelles 2 échalotes coupées  7 càs huile d'olive "La Lieutenante"ici 30 cl de crème liquide 30 %  1/2 Verre de vin blanc sec 1 càc de persil hâché 1 gousse d'ail coupée finement sel poivre 3 c à c de curcuma "Iles aux Epices" ici 1 pointe de piment d'espelette (ici) Préparation : Décongeler les noix de st Jacques . Retirer le corail. Réserver. ... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Gratin Dauphinois, Façon Rapide comme l'éclair.

  Je ne sais pas si vous avez déjà fait la lettre au Père Noël, mais là, j'ai le cadeau révolutionnaire . ( clic ici pour voir cette merveille) C'est mon Alligator SLICER  Mon partenaire Grâce à cet appareil, je viens de faire un gratin de pommes de terre très rapidement. INGRÉDIENTS 6 pommes de terre 2 càs de fromage à l'ail 2 briques de crème liquide 30 % 1 verre de lait demi écrémé 2 gousses d'ail dégermées 1 sachet d'emmental 1/2 bûche de chèvre herbes de Provence "Epices Délices"... [Lire la suite]
03 décembre 2013

Oeuf cocotte sur son lit brioché

Une recette très facile à réaliser avec une petite salade votre repas est prêt en quelques minutes. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 oeufs très frais 6 tranches de brioche Vendéenne 5 càs de crème liquide 30 % Paprika en poudre  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir les 4 tranches de brioche. Les déposer dans un ramequin , casser un oeuf frais dedans et mettre un filet de crème tout autour (1 càs). Parsemer de  paprika, saler poivrer . ... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Chou au saumon "sauce au miel"

  INGRÉDIENTS Pour une trentaine de choux 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine un pincée de sel _____ 1 paquet de saumon fumé en tranche 1 petit pot de crème fraîche épaisse 15 cl de crème liquide 30 % 2 càs de miel graines de pavot bleu pour la déco "Epices Délices " clic ici   PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, rajouter en une seule fois la farine.... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Pavé de saumon sauce moutarde et son croustillant

Aujourd'hui j'ai décidé de cuisiner avec des produits surgelés, ils sont très bons et surtout on en trouve toute l'année. INGRÉDIENTS 2 Pavés de saumon surgelés sans peau (250 g) 500 g de poireaux surgelés coupés en rondelle 1 poignée d'oignons surgelés 1 càs d'ail surgelé 1 càs de persil haché surgelé 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 càs de moutarde 15 chips mixées en chapelure quelques chips pour la déco 1 càs de curcuma sel poivre PRÉPARATION Dans une poêle mettre l'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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