creme patissiere - Passiflore, Passion d'Héllyane

7 novembre 2015

Éclairs ou mini éclairs, à la crème au chocolat blanc

INGRÉDIENTS POUR 6 / 8 PERSONNES 8 éclairs prêts à garnir 12/16 mini éclairs prêts à garnir 150 g de chocolat noir (ou blanc) -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* pour la crème pâtissière ( maison recette ici◄) ou 1 sachet de préparation crème pâtissière 130 g 450...

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Tags: dessert de fêtes, Dessert, crème pâtissière, choux, pâte à choux, chocolat, mignardises, badiane, anis étoilé, mini-choux, éclairs

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31 octobre 2015

My little confiserie, mon nouveau partenaire

Je vous présente mon nouveau partenaire Le site des confiseries, biscuits et chocolats artisanaux. Le site My Little Confiserie est né de la passion d'Emmanuel, pour la bonne nourriture et les bons produits du terroir, principalement ceux de nos régions...

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Tags: crème pâtissière, tartelettes, chocolat blanc, sablés, coquelicot, verrines, mignardises, bonbons caramel

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30 octobre 2015

Fleurs "flowers" de prunes à la crème "Caramel, chocolat blanc au coquelicot

10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson 1 heure au frais INGRÉDIENTS POUR 15 TARTELETTES 1 kg de prunes + 3 càs de sucre vanillé 1 càc de cognac (facultatif) pour moi un spray culinaire cognac vanille 15 tartelettes "flowers" prête à garnir Pour...

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Tags: Dessert, tarte sucrée, crème pâtissière, prunes, chocolat blanc, coquelicot, bio, feuilletée, caramel au beurre salé, prêt à garnir

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1 octobre 2015

Flan pâtissier sans pâte au caramel

Aujourd'hui" flan pâtissier", version individuelle. INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 750 g de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille bio ou 1 pincée de poudre de vanille 190 g de crème liquide 30 % 180 g de sucre semoule 150 g de jaunes d'oeufs (environ 8) 80...

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Tags: flan, crème pâtissière, vanille, moule en silicone, bio, caramel au beurre salé, caissettes

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27 août 2015

Tarte aux fruits "prunes, pêches, cerises" à la crème pâtissière

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 400 g de prunes dénoyautées 1 bocal de demi pêches jaunes au sirop 85 cl quelques cerises dénoyautées poudre d'amande sucre glace + spray de parfum culinaire cognac à la vanille (facultatif)...

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Tags: Dessert, cerise, crème pâtissière, pâte feuilletée, pêches au sirop, prunes, nougat, calisson, fruit de saison

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17 juin 2015

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et aux fruits rouges

INGRÉDIENTS pour 6/8 tartelettes 1 pâte feuilletée pur beurre 16 fraises et 16 cerises dénoyautées Crème pâtissière 450 ml de lait - 3 jaunes d'oeuf - 50 g de farine tamisée - 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 badiane "anis étoilé" +1 pincée...

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Tags: Dessert, tarte sucrée, fraise, cerise, crème pâtissière, pâte feuilletée, vanille, moule en silicone, cardamome, fruits rouges

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31 mai 2015

FRAISIER

C'est le gâteau que j'ai préparé pour la fête des Mères Il y a beaucoup d'explications mais au final une merveille.................. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de fraises Pour la génoise : 4 blancs d'oeuf 4 jaunes d'oeuf 2 càs de sucre glace...

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Tags: chantilly, mascarpone, fraise, crème pâtissière, vanille, crème mousseline, aromes

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7 avril 2015

Petits paniers sablés à la fraise, crème pâtissière, pistaches

Les premières fraises arrivent, bon, on peut pas dire qu'elles soient bien sucrées, mais on arrive à réaliser de bonnes recettes. INGRÉDIENTS pour 12 paniers (environ) pâte sablée 250 g de farine T45 tamisée 120 g de beurre ramolli 70 g de sucre en poudre...

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Tags: Dessert, fraise, crème pâtissière, pistache, vanille, tartelette, moule en silicone, cardamome, badiane, liqueur de fraise, paniers, cannelés

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13 février 2015

CROQUEMBOUCHE fourré crème patissière pralinée

J'ai réalisé des nougatines en forme de coeur et ronde (ici recette) donc maintenant je vous montre ma pièce montée ou croquenbouche. INGRÉDIENTS pour 4 personnes environ 12 choux ou plus selon leur grosseur recette ici ◄ 2 coeurs et 1 rond en nougatine...

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Tags: dessert de fêtes, crème pâtissière, pralin, choux, caramel au beurre salé, croquenbouche, nougatine, pièce montée

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17 novembre 2014

Cônes feuilletés garnis d'une crème pâtissière aux fruits confits, crème fouettée

Une petite recette facile à faire, ok pas vraiment super méga terrible pour la ligne , mais c'est pas grave........ demain légumes vapeur........................ PRÉPARATION POUR 8 CÔNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 1 crème pâtissière (ici)...

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Tags: Dessert, crème pâtissière, pâte feuilletée, rhum, crème fouettée, goûter, arôme, garniture, fruits confits, chewing gum, cônes